Una torta salata con zucca, pancetta e provola, è l’ideale in autunno quando la zucca è di stagione.
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
300/350gr zucca
200gr pancetta affumicata
200gr provola dolce
200ml panna da cucina
1/2 cucchiaino cipolla in polvere
Realizzare la torta salata con zucca, pancetta e provola è piuttosto semplice, per prima cosa pulite la zucca eliminando la buccia e i filamenti interni. L’ortaggio dovrà pesare 300/350 gr al netto degli scarti. Tagliate quindi la zucca a cubetti piuttosto grandi e decidete se farla bollire, scolarla e schiacciarla oppure tritarla col mixer.
In un recipiente mettete la zucca, la cipolla in polvere e la pancetta a cubetti. Mescolate bene.
Aggiungete la panna da cucina e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di 24-26 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, versatevi il ripieno preparato precedentemente.
Infine disponete la provola dolce a fette, sopra il condimento. Preriscaldate il forno a 190°C ventilato e quando è ben caldo cuocete la torta salata per circa 20-35 minuti.
A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di consumarla.
CONSERVAZIONE
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione. Sarà necessario tenerla a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di consumarla (oppure riscaldatela in forno).