I pancake proteici allo yogurt danno un’ottima carica la mattina. Gustiamoli con della frutta fresca e uno sciroppo, ed avremo una colazione sana ma anche golosa.
Ingredienti per 1 pancake dal diametro di 18cm circa :
20gr farina riso + 20gr farina 00 oppure 40gr farina d’avena
1 cucchiaino zucchero
80ml albumi
30gr yogurt greco
1 banana e sciroppo al caramello
In una ciotola versiamo le farine e lo zucchero, mescoliamo con una frusta a mano. Aggiungiamo gli albumi e mescoliamo bene. Completiamo aggiungendo lo yogurt.
Facciamo scaldare una padella antiaderente, ungiamo con olio evo, infine, versiamo l’impasto. Facciamo cuocere per pochi minuti e cuociamo l’altro lato.
Ho diviso in 4 parti il pancake, decorato la superficie col topping al caramello e una banana tagliata a rondelle.