I Biscottini senza glutine sono preparati con la pasta frolla con la farina riso, sono privi di glutine e di lattosio.
1 uovo + 1 tuorlo all’occorrenza
250gr farina di riso
70gr zucchero a velo
150gr burro oppure 90ml olio girasole
aroma a piacere o vanillina
Versiamo nella planetaria il burro oppure l’olio, aggiungiamo lo zucchero e l’uovo e impastiamo col gancio K. Aggiungiamo l’aroma e poi la farina*.
*se l’impasto non si compatta, aggiungiamo un tuorlo, continuiamo a impastare fino a che l’impasto inizierà a staccarsi dai bordi della planetaria.
Finiamo di lavorare il nostro panetto nel piano, rendiamolo compatto . Avvolgiamo il panetto con la pellicola trasparente e mettiamo a riposare per circa 30 minuti in frigo.
Formiamo i biscotti, cottura in forno caldo statico a 180° per circa 12 minuti.