La pasta con ricotta e pancetta è un primo piatto facile e veloce, una ricetta ideale da preparare all’ultimo minuto.
300gr pasta corta
100gr ricotta
100gr pancetta affumicata
3/4 cucchiai pecorino/parmigiano grattugiato
olio evo
Cuocete la pasta in acqua bollente e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento. Fate rosolare la pancetta a cubetti in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Prendete una ciotola, mettetevi la ricotta, il pecorino grattugiato e un pochino di acqua di cottura della pasta, e amalgamate bene il tutto fino a renderla una crema morbida.
A cottura ultimata, scolate la pasta, mettetela nella padella con la pancetta e fatela saltare per qualche minuto.
Versate la pasta nella ciotola con la ricotta, mescolate bene con un mestolo in modo da insaporire il tutto. Mantecate bene la vostra pasta con ricotta e pancetta prima di servirla: buon appetito!