Le zucchine sono le verdure che si prestano alle ricette veloci ma gustosissime. In questa ricetta, troviamo, le zucchine che si prestano a diventare involtini, insaporite col prosciutto cotto e la mozzarella.
Ingredienti :
2 zucchine lunghe
150gr prosciutto cotto di Praga
200gr mozzarella fior di latte
80gr pan grattato
olio, sale q.b.
Procedimento :
Come prima cosa prendiamo le zucchine, laviamole, eliminiamo le parti esterne e tagliamole in fette non troppo sottili.
Una volta tagliate spennelliamo leggermente di olio evo, passiamole nel pan grattato, non devono completamente essere coperte, basterà’ fare una leggera passata.
Stendiamole su una teglia coperta da un foglio di carta forno, aggiungiamo un pizzico di origano ed inforniamo a 180° per 15 minuti circa. Una volta che le zucchine saranno pronte, sforniamole e lasciamole raffreddare.
Una volta che le zucchine saranno pronte prendiamo ogni fetta, stendiamo sopra un po’ di prosciutto cotto, per tutta la lunghezza della zucchina, aggiungiamo un po’ di mozzarella in cubetti ed arrotoliamo delicatamente.
Dobbiamo formare un rotolo stretto. Infilziamo il rotolo con uno stuzzicadenti.
Ogni spiedino, vi consiglio, dovrà’ comporsi di 3 – 4 rotoli di zucchine oppure creiamo con ogni fetta di zucchine un piccolo involtino e chiudiamo con lo stuzzicadenti. Una volta pronti metterli su una teglia coperta da carta forno ed infornarli a 180° per 10 -15 minuti in forno ventilato, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Una volta pronti sfornarli e servirli.