La crema al mascarpone è una crema delicata e veloce da preparare, usata per il tiramisù, ma anche per insaporire i semifreddi, farcire le torte..
INGREDIENTI :
uovo 1
zucchero semolato 50gr
mascarpone 250gr
PROCEDIMENTO :
Potete scegliere se dividere l’albume dal tuorlo e mescolarli separatamente con 25gr di zucchero entrambi oppure sbattere bene l’uovo intero con tutto lo zucchero come nella preparazione dello zabaione (io faccio sempre così). Facciamo ben assorbire lo zucchero nell’uovo e poi un cucchiaio per volta aggiungiamo il mascarpone, io lavoro con la frusta a mano (ci vuole tanta pazienza). Lasciate riposare in frigo per almeno 10 minuti e poi usate la crema nel dolce che preferite.